jxcaipu logo
水晶天鵝裸蛋糕（8寸）
9.2萬 熱度 43 收藏
消失

終於拔草裸蛋糕，一個多星期的構思準備，效果還是不錯的，烤了香草和巧克力兩種口味顏色的戚風蛋糕坯子，七種水果，還有頂層擺放的用艾素糖澆鑄的水晶天鵝。大家都很喜歡，成功。

食材
香草戚風蛋糕 一個
巧克力戚風蛋糕 一個
水晶天鵝 一對
草莓 若干
藍莓 若干
芒果 若干
火龍果 若干
奇異果 若干
楊桃 若干
櫻桃 若干
新鮮薄荷葉 裝飾
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先把戚風蛋糕烤好切片，事先量好蛋糕盒的高度，計算一下每層的分隔高度，以免最終總高度過高導致蛋糕盒蓋不上。我的蛋糕盒內部高度15釐米，蛋糕坯我切割成每片2釐米，最終蛋糕高度14.5釐米。好驚險啊，哈哈
  • 步驟 2/5
    準備好各種水果並切好，因為天氣炎熱，淡奶油容易化，組裝時現切是來不及的，準備功夫做好以免手忙腳亂。記得開空調哦，哈哈
  • 步驟 3/5
    艾素糖燒到165度澆灌進模具，冷卻後脫模，分開放進密封袋子裡儲存，只要保持乾燥就能長時間常溫儲存。千萬別放冰箱，冰箱內溼度高容易反砂。
  • 步驟 4/5
    淡奶油和糖以10:0.8比例打發，個人感覺10:1太甜。
  • 步驟 5/5
    先在紙託中心位置抹一些淡奶油，放上第一片蛋糕坯固定，然後把淡奶油裝進裱花袋繞圈擠一層，擺上水果，邊緣的草莓突出一些並且用楊梅或別的水果做間隔，力求顏色繽紛錯落有致。以此類推，一層蛋糕坯一層淡奶油一層水果。最後把水晶天鵝擺放中間大功告成。
小貼士

1、水果搭配要顏色繽紛，內層最好使用無核的果肉省得崩牙，哈哈，像櫻桃我是切開挖核後夾心用，放在頂層做裝飾的櫻桃可以不切帶著綠莖也挺好看的。

2、水晶天鵝本身有高度，我是帶到現場組裝的，若不參加宴會，記得計算天鵝本身高度以防蓋子蓋不下，還有用奶油固定好。

3、新鮮薄荷葉是裝飾神器，讓蛋糕煥發生機必不可少哦。

4、用心挑選的生日插牌和蠟燭會讓蛋糕更顯隆重和豐富，淘寶上都有。哈哈。

5、頂層水果可以擺放得更豐富更滿一些好看，這次因為蛋糕盒高度限制只能作罷。可以嘗試各種水果花樣切法再擺放，就跟果盤一樣，切法度娘都有。

釋出於 2018-12-17
171
相關菜譜
寫評論