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紅絲絨蛋糕  Red Velvet Cake
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忐忑infer

    Red Velvet Cake，翻譯過來就是紅絲絨蛋糕、紅天鵝絨蛋糕。

   它起源於紐約的一家名叫 Waldorf-Astoria的酒店，1959年左右，一位女客人在這家酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，她對這款蛋糕非常感興趣，於是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店滿足了她的要求，但不久之後，她收到了一份高額賬單，原來酒店並不是無償告知蛋糕配方，這位女客人一怒之下，向全社會公佈了紅絲絨蛋糕的配方，這也無意間讓紅絲絨蛋糕從一家酒店而聞名全世界。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 120
砂糖 120
雞蛋 1個
可可粉 10
buttermilk（類似酸奶的東西，我用的酸奶） 120
低粉 150
紅曲粉 10
紅色素 適量
鹽 1/2茶匙
小蘇打 1/2茶匙
白醋 1.5 茶匙
香草精 適量
奶油乳酪 240
砂糖（原版300） 我用的60
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油軟化後和砂糖混合，打至順滑
  • 步驟 2/9
    雞蛋分次加入黃油中，使其充分混合
  • 步驟 3/9
    加入紅曲粉，色素，白醋，香草精，混勻
  • 步驟 4/9
    加入butter milk我用的是酸奶哈，分次加入哦！
  • 步驟 5/9
    把低粉，可可粉，蘇打，鹽過篩加入黃油糊裡，攪勻
  • 步驟 6/9
    預熱烤箱溫度180度，烤30到35分鐘，用牙籤插入，抽出沒有稀和沒有蛋糕顆粒帶出就熟了
  • 步驟 7/9
    冷卻後脫模
  • 步驟 8/9
    奶油製作：奶油乳酪打至順滑，黃油打至順滑，兩者混合，糖分過篩加入，攪拌順滑，克加入色素，我加了淡粉色
  • 步驟 9/9
    蛋糕分成三片，抹面，表面抹平，用齒型花嘴裝飾即可
小貼士

北海道戚風杯一般用方型紙杯來製作，可以幫助戚風爬牆並有效防止塌陷。

以下部分作品分享自ins:@kokomacake，@susanne.decochiffon，@agnes_chii，@i_bun_go_go，@bunny_eat_dessert，僅供學習交流。

釋出於 2018-09-06
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