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雙色漿果凍芝士
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驚慌hoe

這款凍芝士不僅外表顏色美麗，吃起來口感也非常醇厚，用到了超市買的草莓和藍莓果醬，如果你是自制的果醬，當然味道更好啦！使用的是6寸圓形活底模具。

時間:30分鐘-1小時
食材
奧利奧碎 80g
黃油（融化成液體） 35g
奶油乳酪 100g
馬斯卡彭 100g
細砂糖 35g
酸奶油 150g
淡奶油 150ml
牛奶 30g
吉利丁片（提前用冷水泡軟） 2片
藍莓醬 40g
草莓醬 40g
香草精 2.5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將奧利奧餅乾裝入保鮮袋，然後用擀麵杖擀碎，倒入空碗中，備用。
  • 步驟 2/9
    再加入融化的黃油液，用刮刀攪拌均勻，完全融合。
  • 步驟 3/9
    將奧利奧碎倒入模具中，鋪在底部，並壓實按平。然後放入冰箱冷凍定型，備用。
  • 步驟 4/9
    奶油乳酪中加入細砂糖，用電動打蛋器打發至順滑。
  • 步驟 5/9
    再加入馬斯卡彭，繼續攪打均勻。
  • 步驟 6/9
    再加入酸奶油，繼續攪打均勻。這是攪打好的狀態。
  • 步驟 7/9
    將牛奶加熱，撈出提前泡軟的吉利丁片，擠幹水分，放入熱牛奶中，用刮刀攪拌融化，與牛奶完全融合。
  • 步驟 8/9
    將牛奶吉利丁液倒入乳酪糊中，用蛋抽攪拌均勻。
  • 步驟 9/9
    再加入香草精，繼續攪拌均勻。
小貼士

抹面的關鍵還是淡奶油的打發，寧可不到，不要打過，切記！當然好的轉盤也非常重要。多加練習，肯定沒問題。

釋出於 2018-10-17
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