jxcaipu logo
戚風蛋糕6寸
4.5萬 熱度 34 收藏
筱原c
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10-30分鐘
食材
玉米油 30ml
牛奶 30ml
細砂糖 35g
低筋麵粉 45g
雞蛋 2個
檸檬汁 3ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材，蛋清與蛋黃分離
  • 步驟 2/9
    玉米油、牛奶、5克細砂糖，混合攪勻
  • 步驟 3/9
    加入蛋黃攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    篩入低粉，上下翻拌均勻
  • 步驟 5/9
    分離的蛋清，分次加入細砂糖，打至硬性泡沫（提起呈直立小尖）
  • 步驟 6/9
    取1/3蛋白加入蛋黃混合物，翻拌均勻
  • 步驟 7/9
    將混合好的倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻
  • 步驟 8/9
    翻拌均勻後倒入六寸活底模具中，反覆抬高落下，震出氣泡。同時預熱烤箱，上下130度10分鐘左右
  • 步驟 9/9
    放入上下130度預熱好的烤箱，倒數第二層，上下130度20分鐘、再上下150度15分鐘上色，用牙籤扎入裡面無粘面
小貼士

1，打發蛋白一定要無水無油，可以加一滴白醋，使蛋白更容易打發。2.從烤箱拿出來一定要磕幾下蛋糕模，然後倒扣在盤子上，一定要全部冷卻再脫模，才不容易塌。

釋出於 2018-09-05
119
相關菜譜
寫評論