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8寸戚風蛋糕
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木木今兮

戚風蛋糕，主要是做來當早餐的！寶貝很喜歡吃，每次都是能多做一點就儘量多做一些最好能吃個三天左右個人很喜歡煎個火腿加杯奶茶～

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
牛奶 70g
雞蛋 5個
細砂糖 40g
橄欖油 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋清、蛋黃分離，蛋清中必須一點蛋黃也沒有，先把牛奶 橄欖油、10g砂糖放入雞蛋黃裡面打散攪拌均勻
  • 步驟 2/9
    加入低筋麵粉（可過篩麵糊比較細膩）
  • 步驟 3/9
    同樣攪拌均勻備用
  • 步驟 4/9
    接下來開始打蛋清，還有30g的白糖分三次放入蛋清中用打蛋器打發
  • 步驟 5/9
    打到如圖（乾性）打蛋器提起來尖尖的不彎曲，就證明打發好了
  • 步驟 6/9
    舀一半的蛋白放入麵糊中（上下 左右攪拌法）切記順時針或者逆時針攪拌不然就消泡了
  • 步驟 7/9
    接著把剛剛攪拌均勻的麵糊倒入剩下的蛋白中繼續（上下左右攪拌法）攪拌均勻即可
  • 步驟 8/9
    攪拌均勻的麵糊，現在可以倒入你想要放的模具裡面
  • 步驟 9/9
    150度30分鐘 170度繼續5分鐘即可（我是放了4寸5個小模具）
小貼士

時間和溫度僅供參考，每個人的烤箱都不一樣哦！

釋出於 2018-08-25
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