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8寸戚風蛋糕
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饒香雲隊

剛開始接觸烘焙的時候聽說這戚風蛋糕可是把好多人氣瘋了好幾回,我聽了心裡怕怕的,打蛋器買回來好久都沒敢嘗試。後來在一個美食群遇到了我的貴人,她就是水鄉師傅,在我的烘焙初期幸好有師傅的指點,這讓我少走了許多彎路。就拿這蛋糕來說吧,我沒有失敗幾次就成功了,真的要好好感謝水鄉師傅呢。還有群裡的那些姐妹,都是很熱心的人,可惜現在大家都有自己的事要忙很難聚在一起了。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 320g
麵粉 100g
80g
100g
牛奶 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    色拉油和牛奶備用
  • 步驟 2/10
    打入蛋黃和勻
  • 步驟 3/10
    過篩麵粉和勻
  • 步驟 4/10
    和好的蛋黃糊
  • 步驟 5/10
    分離出的蛋清加少許白醋分次加白糖打發
  • 步驟 6/10
    打至有小尖角即可
  • 步驟 7/10
    取三分之一的蛋白和蛋黃糊和勻
  • 步驟 8/10
    把第七步的蛋黃糊倒入其餘的蛋白切拌均勻
  • 步驟 9/10
    和好的蛋糕糊
  • 步驟 10/10
    倒入模具震幾下,150度55分鐘左右
小貼士

蛋白要打發到位,烤箱溫度和時間靈活掌握!

釋出於 2020-03-04
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