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草莓裸蛋糕
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新綠籍

這個模具真的太方便了,以前作裸蛋糕的時候,從來都分片不均勻,導致蛋糕出來總是傾斜,用來這個分片蛋糕模具,寶寶再也不用擔心蛋糕片不均勻了.

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
玉米油 25克
牛奶 40克
白糖 25克
低粉 50克
鹽 少許
檸檬汁 幾滴
草莓 200克
芒果 1個
淡奶油 250克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋黃蛋白分開。蛋黃加入玉米油牛奶，用手抽拌勻。
  • 步驟 2/9
    篩入低粉。
  • 步驟 3/9
    再次拌勻，細膩無小顆粒，用手抽比較容易拌勻。
  • 步驟 4/9
    蛋白加入鹽和幾滴檸檬汁，攪打到出現粗泡時加入所有的糖。
  • 步驟 5/9
    打發到九分發的狀態。
  • 步驟 6/9
    挖一些蛋白霜到蛋黃糊裡，攪勻後再倒入剩下的蛋白霜內，用手抽翻拌均勻。
  • 步驟 7/9
    倒入學廚分片蛋糕模具內，烤箱預熱150度，中層烤20分鐘。
  • 步驟 8/9
    烤好的蛋糕晾涼後脫模即可，用刮刀輕輕一推就好了。
  • 步驟 9/9
    250克淡奶油加25克糖，打發到8分發。
小貼士

1、烤制蛋糕的時候，請根據自家烤箱調整溫度和時間。

2、裝飾等水果可以隨意更換，但是不要選取太多水分和容易氧化的水果，比如蘋果西瓜等都不適合。

3、45L以上的烤箱可以放5片蛋糕模，如果烤箱太小也可以分次烤制。

4、分蛋糕糊的時候，我是把所有材料的總量相加，減去10克的損耗，再平均稱量分配到各個模具裡，總之均勻就行。

釋出於 2018-12-18
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