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草莓裸蛋糕
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香蕉不耐那iii

最近挺流行裸蛋糕，好豆週末松下活動，導師就有一款是裸蛋糕的教學。自己是烘焙的新手，所以，特別使用動物性奶油來製作這款蛋糕，也挺實惠。雖說動物性奶油定型不好，但做裸蛋糕還是完全沒有問題的。小朋友們一起分食，都感覺很不錯。

食材
低筋麵粉 120g
雞蛋黃 72g
泡打粉 5g
植物油 78g
牛奶 78g
細砂糖 102g
檸檬汁 3滴
蛋清 132g
草莓 適量
淡奶油 250g
細糖粉 25g
精鹽 小許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    所有配料按要求稱準，備好二個乾淨無油無水的盆。
  • 步驟 2/19
    取一個盆，蛋黃加入白糖用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 3/19
    加入植物油攪拌均勻
  • 步驟 4/19
    將牛奶加入攪拌均勻
  • 步驟 5/19
    低筋麵粉和泡打粉混合過篩，加入蛋黃液中，用刮刀拌均勻，麵粉無顆粒即可
  • 步驟 6/19
    滴入檸檬汁，一點鹽，蛋清用電動打蛋器打至發泡，
  • 步驟 7/19
    分三次加入白糖，將蛋白打至溼性發泡，
  • 步驟 8/19
    提起打 蛋頭能拉出尖角即可
  • 步驟 9/19
    將打好的蛋白分三之一加入蛋黃盤中，拌好，
  • 步驟 10/19
    拌好的麵糊倒入模具中，在案板上震平面糊表面即可
  • 步驟 11/19
    將蛋糕放入烤盤中，放入預熱好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤45分鐘蛋糕呈金黃色即可（具體溫度請您參考您自家烤箱的脾氣哦）
  • 步驟 12/19
    倒扣過來，放冷再脫模，
  • 步驟 13/19
    將蛋糕坯分成三片，備用
  • 步驟 14/19
    在攪拌盆中放入淡奶油，
  • 步驟 15/19
    加入糖粉，用電動打蛋器將奶油打發七八分就可以，備用
  • 步驟 16/19
    取一場塊蛋糕片，塗摸上奶油層，
  • 步驟 17/19
    放上草莓粒
  • 步驟 18/19
    再加上奶油，如此一層層填好水果粒。
  • 步驟 19/19
    最後擺上一層新鮮的草莓，就可以啦。
小貼士

由於是自己製作，所以糖粉能少放點就少放一點。也可以用木棉醇代替糖粉。水果方面也可以換用自己喜歡的當季水果來製作。

釋出於 2022-07-08
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