jxcaipu logo
草莓裸蛋糕
9.3萬 熱度 60 收藏
玉生煙孫
這道菜暫時還沒有介紹
時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
糖 蛋清用 60g
糖 蛋黃用 25g
玉米油 50g
牛奶 50g
淡奶油 300g
糖粉 30g
雞蛋 5個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料大集合
  • 步驟 2/9
    蛋清與蛋黃分離到無油無水的盆內，先攪拌蛋黃，糖分次加入，攪拌均勻。分次加入牛奶與玉米油，篩入低筋麵粉。攪拌至無顆粒。蛋黃糊就準備好了。
  • 步驟 3/9
    打發蛋清，分次加入砂糖，打發至硬性發泡，提起打蛋器會出現小三角。
  • 步驟 4/9
    取出打好的蛋清三分之一，與蛋黃糊拌勻，不要化圈。攪好後與剩餘的蛋清混合，直至攪拌均勻。到入模具。震出氣泡，表面用刮刀抹平，烤箱提前預熱，150度，50分鐘。
  • 步驟 5/9
    脫模涼透後分成三片，取底片進行裝飾
  • 步驟 6/9
    淡奶油加入糖粉打發，用裱花袋裝入奶油，擠在蛋糕片上，放上水果，每層都是這樣裝飾。喜歡奶油的可以厚一些。
  • 步驟 7/9
    直至最上面一層，可隨意裝飾。最後可在水果上面撒糖粉。
  • 步驟 8/9
    成品
  • 步驟 9/9
    我的奶油有點少
小貼士

1、裸蛋糕非常簡單，將戚風蛋糕切片以後，與打發的淡奶油一層一層的疊起來，不需要裱花，沒有抹面等操作，自然的讓層次裸露出來，十分簡約漂亮。確實是手殘黨的福音哈。戚風蛋糕你可以換成任何一個你喜歡的配方，原味、巧克力味、抹茶味統統都行。

2、朗姆酒糖漿可以給蛋糕增添風味，尤其是巧克力蛋糕，與朗姆酒的味道非常搭。同時能讓蛋糕片更溼潤，口感更好。朗姆酒糖漿可以省略。

3、使用細砂糖與清水製作朗姆酒糖漿，需要一個煮沸的過程。如果你覺得麻煩，可以將細砂糖換成糖粉，水用純淨水，這樣直接和朗姆酒混合攪拌至糖粉溶解就可以了，省去了煮的操作。

釋出於 2019-03-03
131
相關菜譜
寫評論