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草莓裸蛋糕
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婉麗gangster

草莓季雖然已過，翻開這存稿真是讓人眼前一亮，回憶總歸會模糊的，唯有用相機記錄下這美麗，才能成為永恆。簡單的裝飾就是裸蛋糕的真實，簡單打造出視覺甜品，來看看這方法吧。

食材
雞蛋 5個
色拉油 40g
牛奶 60g
低粉 100g
糖 60g
淡奶油 100g
煉乳 2大勺
草莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蛋清分三次加糖，把50克糖放完，打到乾性發泡。
  • 步驟 2/12
    蛋黃加10克糖、水、色拉油混合均勻。
  • 步驟 3/12
    篩入低粉，混合均勻。
  • 步驟 4/12
    蛋白與蛋黃混合均勻。
  • 步驟 5/12
    將蛋糕糊直接倒入方形不沾烤盤中，用刮板抹平表面。 烤盤放中層，160度烘烤30分鐘。
  • 步驟 6/12
    烤好後直接晾涼，去掉邊角，把蛋糕切成四片。
  • 步驟 7/12
    淡奶油加煉乳打發至稍有紋路，可緩緩流動。
  • 步驟 8/12
    用勺子背面把奶油抹平，抹三片。
  • 步驟 9/12
    均勻的撒上草莓粒。
  • 步驟 10/12
    草莓粒上再抹一層奶油，放上一片蛋糕片。重複抹奶油，直到四片蛋糕片都蓋好。
  • 步驟 11/12
    最上層再抹一層奶油，擺上對半切開的草莓。
  • 步驟 12/12
    最後點綴上薄荷葉，顯得更加小清新了。
小貼士

淡奶油不能打發過頭，不需要打到可以裱花的狀態，這樣抹上去才能形成流動視覺效果，彷彿奶油會緩緩流下來。

釋出於 2023-07-09
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