紅絲絨鮮花裸蛋糕
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美妙的紅絲絨鮮花裸蛋糕，捨棄了重油版蛋糕餅底，改用了戚風蛋糕底，食之不但少了罪惡感，口感上更多了幾分鬆軟與輕盈。看上去高大上的裸蛋糕其實很簡單，不需裱花，抹面也極其粗放，新手和手殘黨都可輕鬆駕馭。
模具：法焙客6寸戚風模
焙烤溫度：150度
焙烤時間：50分鐘
時間:1-2小時
烹飪步驟
-
步驟 1/9
牛奶和玉米油混合 -
步驟 2/9
攪拌至完全乳化無油星狀態
-
步驟 3/9
加入蛋黃和鹽攪拌均勻
-
步驟 4/9
篩入麵粉切拌均勻
-
步驟 5/9
加入紅絲絨專用色素
-
步驟 6/9
切拌均勻
-
步驟 7/9
蛋清中加幾滴檸檬汁分三次加糖打至硬性發泡（提起打蛋器有小尖角）
-
步驟 8/9
將三分之一蛋白加入蛋黃糊中
-
步驟 9/9
用刮刀切拌均勻
小貼士
蛋白盆保證無水無油
淡奶油打至9分發即可
釋出於 2018-06-09
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