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鮮果裸蛋糕
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2015年的第一個菜譜,送上一隻蛋糕祝大家元旦快樂!追隨現在流行的裸蛋糕,彷彿可以不拘小節,隨意新增各種水果和鮮花,無需專業的裱花,簡單方便。這個蛋糕連續做了2個,第一個做了戚風蛋糕,沒想到戚風柔軟的經不住水果和奶油的的份量,最後還是做了這隻海綿蛋糕,還好是6寸的,等這個完工了,第一個已經被我們你一口我一口的全部消滅了。

食材
雞蛋 3個
蛋糕粉 90g
葵花籽油 25g
白糖 15g
牛奶 35g
檸檬汁 數滴
獼猴桃 3只
草莓 250g
淡奶油 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材,烤箱150度預熱,把油和牛奶放在預熱的烤箱上面,切記是烤箱上面不是裡面。
  • 步驟 2/14
    全蛋打入盆裡加入全部白糖滴入數滴檸檬汁
  • 步驟 3/14
    打發至蛋糊細膩蓬鬆,明顯有紋理,把牙籤插入蛋糕糊不會很快倒下
  • 步驟 4/14
    篩入蛋糕粉用橡皮刮刀翻拌均勻
  • 步驟 5/14
    先把牛肉和油倒入一起攪拌均勻再沿著刮刀加入蛋糊裡
  • 步驟 6/14
    翻拌均勻
  • 步驟 7/14
    倒入模具裡連模具一起震幾下(模具我墊了油紙)
  • 步驟 8/14
    放入烤箱倒數第二次40分鐘
  • 步驟 9/14
    時間到倒扣取出,撕去油紙後待涼
  • 步驟 10/14
    獼猴桃去皮切丁,草莓用淡鹽水洗淨
  • 步驟 11/14
    淡奶油加入15克白糖打發
  • 步驟 12/14
    涼透後把蛋糕分成3片
  • 步驟 13/14
    一層奶油再加入水果後再加入奶油
  • 步驟 14/14
    重複反覆做好,表面再加上水果即可
小貼士

1.這個蛋糕因為要加奶油和水果被我減少了15克白糖量,我用廚師機打發的,用電動打發用40度左右溫水隔水打發。

2.牛奶和油放在預熱的烤箱上面讓其保持有一定的溫度,切記是烤箱上面不是裡面。加入之前把牛奶和油倒入一起迅速攪拌均勻再沿著刮刀倒入蛋糊裡,我一直這樣一次都沒失敗過。

3.烤箱的溫度要依照自家的烤箱為定。

釋出於 2022-08-31
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