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鮮果裸蛋糕
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撲爬撲爬塞桽

2015年的第一個菜譜，送上一隻蛋糕祝大家元旦快樂！追隨現在流行的裸蛋糕，彷彿可以不拘小節，隨意新增各種水果和鮮花，無需專業的裱花，簡單方便。這個蛋糕連續做了2個，第一個做了戚風蛋糕，沒想到戚風柔軟的經不住水果和奶油的的份量，最後還是做了這隻海綿蛋糕，還好是6寸的，等這個完工了，第一個已經被我們你一口我一口的全部消滅了。

食材
雞蛋 3個
蛋糕粉 90g
葵花籽油 25g
白糖 15g
牛奶 35g
檸檬汁 數滴
獼猴桃 3只
草莓 250g
淡奶油 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材，烤箱150度預熱，把油和牛奶放在預熱的烤箱上面，切記是烤箱上面不是裡面。
  • 步驟 2/14
    全蛋打入盆裡加入全部白糖滴入數滴檸檬汁
  • 步驟 3/14
    打發至蛋糊細膩蓬鬆，明顯有紋理，把牙籤插入蛋糕糊不會很快倒下
  • 步驟 4/14
    篩入蛋糕粉用橡皮刮刀翻拌均勻
  • 步驟 5/14
    先把牛肉和油倒入一起攪拌均勻再沿著刮刀加入蛋糊裡
  • 步驟 6/14
    翻拌均勻
  • 步驟 7/14
    倒入模具裡連模具一起震幾下（模具我墊了油紙）
  • 步驟 8/14
    放入烤箱倒數第二次40分鐘
  • 步驟 9/14
    時間到倒扣取出，撕去油紙後待涼
  • 步驟 10/14
    獼猴桃去皮切丁，草莓用淡鹽水洗淨
  • 步驟 11/14
    淡奶油加入15克白糖打發
  • 步驟 12/14
    涼透後把蛋糕分成3片
  • 步驟 13/14
    一層奶油再加入水果後再加入奶油
  • 步驟 14/14
    重複反覆做好，表面再加上水果即可
小貼士

1.這個蛋糕因為要加奶油和水果被我減少了15克白糖量，我用廚師機打發的，用電動打發用40度左右溫水隔水打發。

2.牛奶和油放在預熱的烤箱上面讓其保持有一定的溫度，切記是烤箱上面不是裡面。加入之前把牛奶和油倒入一起迅速攪拌均勻再沿著刮刀倒入蛋糊裡，我一直這樣一次都沒失敗過。

3.烤箱的溫度要依照自家的烤箱為定。

釋出於 2022-08-31
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