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萌兔草莓蛋糕卷
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氣鬼宿命的貓貓漎

草莓營養價值豐富,被譽為是“水果皇后”,含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,雞蛋中含有卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;

雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質。

杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。

奶油屬於脂肪的一種,可以分為植物奶油和動物奶油。一般植物奶油是用大豆等植物油、水、食鹽、奶粉等進行加工而成的,而動物奶油則是由牛奶中的脂肪分離而獲得的。就動物奶油而言,相較於其他的動物性脂肪,奶油是一種質量比較優的脂肪,其成分和牛奶大致上差不多,其主要區別在於組成成分的含量會有所不同。

奶油中的脂肪含量與牛奶相比較的話,比牛奶增加了20~25倍。

時間:1-2小時
食材
低粉 60克
牛奶 60克
玉米油 40克
50克
雞蛋 4個
檸檬汁 2克
杏仁片 10克
奶油夾餡 70克
動物淡奶油 150克
細砂糖 1克
草莓 6顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料。
  • 步驟 2/9
    雞蛋分離出蛋清與蛋黃,注意不要讓蛋黃混到蛋清裡,混到蛋清裡會很難打發。
  • 步驟 3/9
    將玉米油與牛奶放進蛋黃碗裡,用手抽攪勻,多攪一會,讓蛋黃與油,牛奶徹底融合。
  • 步驟 4/9
    加入過篩後的低筋麵粉拌勻,用翻拌的手法,不要畫圈攪拌,以免起筋。
  • 步驟 5/9
    拌好的蛋黃麵糊非常細膩,提起打蛋頭,緩緩的滴落。
  • 步驟 6/9
    蛋清中分三次加入細砂糖,打至溼性近乾性發泡,打蛋頭提起,有個彎彎的像鳥嘴一樣的形狀,不要打到乾性發泡,會導致蛋糕捲開裂,卷的時候形狀不好看。
  • 步驟 7/9
    將蛋白分出約三分之一,放在蛋黃糊裡 ,用切拌的方法拌勻,不要轉圈攪拌,以免消泡
  • 步驟 8/9
    將拌勻的蛋黃糊加入蛋白中,從底部用翻拌的手法,像炒菜那樣,輕輕拌勻,不要轉圈攪拌,會消泡。
  • 步驟 9/9
    這是拌好的蛋糕糊,非常細膩。
小貼士

這款柏翠烤箱能隨時調節溫度,不需再按確認鍵,非常的好用,上色也很均勻,烤出來的烘焙成品非常好吃!

釋出於 2018-07-30
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