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舒芙蕾 Soufflé
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誰予琴亂綺玉

Soufflé舒芙蕾！真的是曇花一現！在我事先有心理準備的情況下做好了拍照的佈景，結果眼！看！著！人家就已經成功塌陷了！但是味道真是太棒了！讓你吃完第一口就會愛上它！！

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 18g
細砂糖 20g+15g
高筋粉 18g
牛奶 105g
雞蛋 兩個
香草精 半瓶蓋
細砂糖（打底） 適量
黃油（打底） 適量
糖粉（裝飾） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料
  • 步驟 2/9
    將打底黃油軟化，塗到容器內壁，撒入細砂糖，並晃動容器使容器內壁粘一層細砂糖，多餘的糖倒出。
  • 步驟 3/9
    黃油放入容易隔水融化。
  • 步驟 4/9
    融化的黃油中倒入高筋粉攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    牛奶加20克細砂糖放入奶鍋煮沸
  • 步驟 6/9
    煮沸的牛奶倒入黃油糊，邊倒邊攪拌到無顆粒
  • 步驟 7/9
    混合後的麵糊過篩倒回奶鍋，小火煮，一定要小火併且邊煮邊攪拌至糊狀關火。
  • 步驟 8/9
    蛋清蛋黃分離，蛋清放入無油無水容器，分三次加入15克細砂糖，用電動打蛋器打至乾性（溼性也可）
  • 步驟 9/9
    將蛋黃用手動打蛋器打撒，和黃油糊翻拌均勻
小貼士

檸檬皮絕對神來之筆，值得一試。

釋出於 2019-01-18
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