提到soufflé omelet（舒芙蕾歐姆蛋），必定要講那部只聽聲音還以為是在看日本愛情動作片的《食戟之靈》。阿妹對動漫從來不感冒，只曾經在何先森看的時候瞄過兩眼。沒辦法，配音著實汙了點，只能確認一下是不是非18歲以下禁的動漫。但不得不說，片子裡的soufflé omelet（舒芙蕾歐姆蛋）雖然很誇張，但還真的很吸引人。

何先森不會做飯，但這並不妨礙他成為自詡的美食家，因為他會點菜啊╮(╯▽╰)╭手機裡存了數不清的美食公眾號，連動畫片也不放過。某天何先森指著soufflé omelet（舒芙蕾歐姆蛋）的影片說要吃，被我以沒有電動打蛋器，手工打發蛋白太麻煩太費力為由無情的拒絕了。不過後來還是拗不過，給他做了一個吃，吃完就積極主動的在某寶上給我買了個電動打點器。嗯？之前我說要買一個電動打蛋器學做蛋糕，是誰說那玩意兒沒用不買的？

拋開造型不談，soufflé omelet（舒芙蕾歐姆蛋）的口感真的很soufflé。嗯，你知道的，soufflé吃過嗎？哎，對的對的，就是那種口感。彼時，腦子裡搜刮了半天也沒有找到合適的描述，以下是來源於網路的正解：在溼潤軟滑的質地中，帶著膨軟的口感，趁熱舀一匙放進嘴裡，蛋白似有若無地化在嘴裡，只留下暖暖蛋香的虛無縹緲。對啦，就是這個口感。

有句話叫菜要趁熱吃，而soufflé omelet（舒芙蕾歐姆蛋）則是要趁出鍋趕緊的立刻馬上吃，不然1分鐘內必定讓你吃不到上文所描述的口感。它會眼睜睜的塌給你看，相信我……