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【復刻食戟之靈】舒芙蕾歐姆蛋

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彰遠鍘

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今早醒得早就趕緊來搗鼓這個一直都想復刻的舒芙蕾歐姆蛋

深知這貨矯情得很，所以整個過程還是挺緊張的說

雖然操作有些麻煩，但真的很美味呀！

實在嫌麻煩可以不做番茄醬

除了口感單調些沒啥不好的~

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋 2只

番茄 1只

蒜 1瓣

牛奶 35ml

檸檬汁幾滴

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

番茄劃十字在鍋內煮開後去皮切碎，蒜切小粒
步驟 2/9

平底鍋燒熱，刷一層薄油，爆香大蒜
步驟 3/9

加入番茄塊翻炒，加入一大勺紅酒和現磨黑胡椒碎，一撮鹽收汁
步驟 4/9

2只雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋清加入幾滴檸檬汁和鹽打發至硬性發泡
步驟 5/9

蛋黃與牛奶攪拌均勻
步驟 6/9

蛋黃液與蛋清翻拌均勻
步驟 7/9

平底鍋抹一層黃油
步驟 8/9

倒入翻拌均勻的蛋糊，煎1min後關火關蓋燜5min左右
步驟 9/9

然後小心將其對摺，就可以出鍋啦

小貼士

1.烤好的舒芙蕾一定要趕緊吃掉哦~否則很快就會“漏氣”，一般在20-30分鐘後會完全塌陷

2.一定要看著點烤箱，小心烤焦，不同的烤箱不同溫度和時間的哦

釋出於 2019-01-22