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舒芙蕾歐姆蛋
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兌投俺繳姓

很快又很好吃的一道菜哦！相當方便

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
砂糖 適量
檸檬 3ml
甜辣醬 適量
黑胡椒碎 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把蛋清蛋黃分離
  • 步驟 2/4
    打發蛋清 分三次放入砂糖打發
  • 步驟 3/4
    把蛋黃加檸檬汁打散 之後與蛋清混合
  • 步驟 4/4
    平底鍋加熱放黃油，之後放入混合液 調小火。加入黑胡椒碎。2到3分鐘後出鍋。放到盤上，再放甜辣醬。
小貼士

1、蛋白打發至硬性發泡是指倒置容器，蛋白不會掉落的狀態。

2、舒芙蕾鬆餅蓬鬆的口感來自於蛋白打發的氣泡，翻拌的手法可以保持氣泡不消。

3、煎鬆餅要全程用小火，時刻注意上色程度。

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釋出於 2018-12-30
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