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彩虹蛋糕
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頋大囡

每個人心中都有一道彩虹。讓我們不在害怕夜的黑暗與暴風的險惡，讓我們就算深陷泥濘，遭遇狂風暴雨，還是會對明天充滿期待。雨後的天空就會有彩虹，就算天空沒有彩虹，我們心中的彩虹永不會墜落，它一直亮麗於心中的某個角落。

一直想給兒子做彩虹蛋糕，但是苦於使用色素的煩惱，挑來挑去終於選定了一款色素，顏色很好看，希望質量也很好。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 50克
雞蛋 3個
色拉油 40克
清水 40克
淡奶油 250ml
食用色素 1-2滴
糖粉 80克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備一個乾淨的盆倒入清水40克，色拉油40克，糖分15克攪拌均勻
  • 步驟 2/9
    蛋黃和蛋清分離，蛋清備用，蛋黃倒入步驟1中，攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    攪拌均勻後篩入低筋麵粉50克，備用
  • 步驟 4/9
    倒入15克糖粉到蛋清中，用打蛋器打發
  • 步驟 5/9
    打成這樣，在倒入15克糖粉繼續打發，再倒入15克糖粉繼續打發
  • 步驟 6/9
    最後打成這樣算打發成功
  • 步驟 7/9
    先將少許打發的蛋清加入攪拌好的蛋液中，再將剩餘的蛋清全部加入蛋液中，順時針攪拌均勻
  • 步驟 8/9
    將攪拌好的蛋糊平均分成4份，分別加入色素
  • 步驟 9/9
    調好顏色後分別放入烤箱150度烤20分鐘
小貼士

煎完第一次以後，可以把鍋放涼再進行下一次，也可以用一條溼毛巾擦拭鍋底，至溫度降下來進行下一次。我這裡用的是28cm的平底鍋。

釋出於 2018-07-16
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