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抹茶紅豆千層蛋糕
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忐忑infer

新手第一次做，不難，就是花的時間久，煎餅要有耐心，抹茶粉最好選顏色鮮豔一點會比較好看，我這塊不是很好，有好牌子推薦的小夥伴就要告知我～～

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 250g
抹茶粉 15g
雞蛋 4個
白糖 170g
牛奶 600ml
黃油 50g
淡奶油 500ml
紅豆 適量
糖粉 一丟丟
鹽 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料，紅豆是買京日包裝的
  • 步驟 2/9
    倒入低筋麵粉，白砂糖（90g），抹茶粉，鹽拌勻
  • 步驟 3/9
    嗑入雞蛋，稍微攪拌下
  • 步驟 4/9
    分次加入牛奶，攪拌至無大顆粒
  • 步驟 5/9
    黃油隔水融化後加入麵糊中，攪拌至融合，麵糊過篩，放冰箱冷藏1小時
  • 步驟 6/9
    平底鍋全程小火（這是第一塊餅，我放了點黃油，後來發現不放黃油更好煎），放一勺麵糊，快速轉動讓麵糊流動鋪滿鍋底
  • 步驟 7/9
    第一面稍微看到顏色有點發白，用刮刀可以剷起麵皮時，不怕燙的話可以像我一樣雙手提起麵餅快速翻面，怕燙的可以刮刀挑起麵皮邊緣，再用筷子挑起。另一面煎15秒就可以出鍋了，不要煎太久，不然邊緣薄的地方會變硬
  • 步驟 8/9
    煎好的麵餅放一干淨的碟子，如此把麵糊都煎完，我這個量煎了27塊餅
  • 步驟 9/9
    分3次加入白砂糖（80g），中速把淡奶油打發
小貼士

熱量高，為保持身材，請少量食用

釋出於 2018-12-10
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