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少女心漸變千層蛋糕
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帕特里克奎恩

草莓季做的蛋糕，攢到現在才寫。現在不是草莓的季節，但是市面上有好多的鮮果，所以可以把草莓換成其他水果。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個
低粉 120克
黃油（熔化） 20克
糖 45克
牛奶 330g
淡奶油 200g
糖粉 適量
鹽 1g
食用色素 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉和糖、鹽混合均勻。
  • 步驟 2/9
    加入雞蛋。
  • 步驟 3/9
    加入熔化黃油和一小部分牛奶混勻。
  • 步驟 4/9
    慢慢加入剩餘牛奶混勻。
  • 步驟 5/9
    過篩兩次，冷藏1小時。原色麵糊就做好了。
  • 步驟 6/9
    下面來做漸變色。取少量麵糊加入稍多一點的紅色食用色素，混合均勻。
  • 步驟 7/9
    平底鍋燒熱，調小火，倒適量麵糊晃勻，鋪滿鍋底，小火加熱至邊緣略捲起，翻面煎10秒就可以出鍋了。
  • 步驟 8/9
    煎兩張之後加入適量原色麵糊混勻。
  • 步驟 9/9
    再煎幾張顏色稍淺的餅。依次類推，餅的顏色越來越淺。最後的幾張保留原色即可。煎好的餅冷藏1小時左右。
小貼士

圖中的蛋糕夾層我沒有用淡奶油，而是選了卡士達醬，雖然也是很好吃的，但我個人更傾向於淡奶油的版本，因為口感會更輕盈～

釋出於 2018-11-22
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