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夏日“網紅”甜點---千層蛋糕
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幸騎蝸牛追導弾

千層蛋糕和傳統的蛋糕不同，不需要烤箱，一個平底鍋就搞定了，做起來不難，裡面的水果根據自己的喜好隨意新增，多少層也隨意，就像葉子今天做的這個就沒有做特別多的層數，葉子特意用了部分脫脂的牛奶，並且將糖和油也降到了最低，再加上足足的水果，是一款營養健康還相對熱量低的蛋糕喲，配上一杯奶茶，慢慢享受吧，奶茶的做法葉子也做了菜譜分享，關注葉子每天都有健康美味食譜喲，我們一起品味食尚生活！

做千層蛋糕的時候裡面的水果儘量要切得小一些，這樣做好千層蛋糕切開的時候更好看，葉子今天做的水果丁切得有點大，做好後沒有放到冰箱冷藏，直接就切開，加上移到另外盤子裡，所以就變形了，外觀上沒有那麼美，葉子平常也喜歡把美食簡單化，簡單粗暴，親們湊合看哈，但味道不錯喲......

時間:10-30分鐘
食材
牛奶 250毫升
淡奶油 250毫升
低筋麵粉 80克
雞蛋 兩個
糖霜 25克
細砂糖 25克
黃油 10克
草莓 適量
芒果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料。
  • 步驟 2/9
    雞蛋打散攪拌均勻，加入糖霜、牛奶，拌勻。
  • 步驟 3/9
    低筋麵粉過篩加入，再加入融化的黃油，這一步最好是篩好低筋麵粉後加入雞蛋液拌勻，再加入糖霜、黃油，再分次加入牛奶，這樣比較容易拌均勻，好在後面要過篩，所以這一步沒完全按照優先順序做。
  • 步驟 4/9
    將麵糊過篩。
  • 步驟 5/9
    不粘鍋裡用黃油稍微抹一下，然後倒入適量麵糊均勻攤開，小火煎熟，不需要翻面，熟了倒出來放涼。儘量煎得薄一些，分多次將全部麵糊煎好。
  • 步驟 6/9
    用一個圓形的模具將餅皮刻成圓形，我是用煮蛋器的蓋子直接一扣就切好了，沒有合適模具的也可以用一個大碗扣上，然後用刀劃去多餘部分，最好用一個圓形的慕斯蛋糕模具，刻成和蛋糕模具一樣大小，後面做夾心的時候放到蛋糕模具中做就非常好操作，做起來又平整又美觀。
  • 步驟 7/9
    奶油里加入細砂糖，打發，打發奶油的時候看到有紋路產生時一定要低速慢打，因為稍微打發過度就成了酸奶狀。
  • 步驟 8/9
    一層餅皮加上奶油和水果，依次往上碼放。
  • 步驟 9/9
    完成，做好後放入冰箱冷藏兩個小時定型，冷藏後口感更好。
小貼士

一、做夾心的時候最好放在慕斯圈裡，這樣抹得很平整，成品就很美觀；

二、做好後放入冰箱冷藏後切塊，切出來更整齊，吃起來口感更好。

更多美食請關注我公眾號“葉子的小廚”，愛美食愛運動愛生活的葉子在那裡等您喲。

釋出於 2018-10-04
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