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粉色系 火龍果芒果千層蛋糕 …步驟超級超級詳細哦
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橘殃永昌

老爸生日，想做個千層蛋糕給老爸，心想不用烤箱簡單些，實際操作起來才發現我錯了，夏天做千層絕對是真愛，廚房悶熱的我差點中暑，不過做起來還蠻簡單的，就是繁瑣了些。總之，只要你真愛ta，就為ta做個千層蛋糕吧！

時間:1-2小時
食材
芒果 大的1個
紅心火龍果 半個
黃油 40g
白砂糖 50g
雞蛋 3個
牛奶 500ml
低筋麵粉 200g
淡奶油 400g
吉利丁片 1片（5g）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    1.吉利丁片冷水泡軟，牛奶稍微加熱，放入吉利丁片涼拌至融化。（吉利丁片可以不放）2.雞蛋打散，加糖攪拌至融化，然後倒入牛奶。 （前期步驟比較簡單就沒拍圖了，嘿嘿嘿）
  • 步驟 2/25
    篩入低筋麵粉，涼拌均勻。 然後加入隔水融化的黃油。
  • 步驟 3/25
    過篩過篩，各種過篩，篩去小麵疙瘩。啦啦啦~
  • 步驟 4/25
    細膩了吧~~
  • 步驟 5/25
    用大勺子舀一勺放入平底鍋，轉動平底鍋，使其均勻的佈滿平底鍋。敲黑板！！劃重點！！ 佈滿平底鍋以後再開火！！
  • 步驟 6/25
    小火加熱，看到它氣鼓鼓的了嗎？這就代表快出鍋啦~ 我最開始用小火。後期熟練了就用大火小火交替了，總之要不停轉動鍋子，保證均勻受熱，如果不熟練就不要大火！會糊噠！！
  • 步驟 7/25
    鏟一下邊邊
  • 步驟 8/25
    晃啊晃，發現它脫離平底鍋，說明人家熟啦~
  • 步驟 9/25
    bia嘰！扣出來~
  • 步驟 10/25
    只煎一個面哦，這面不美麗，反面美麗就夠啦~~ 一張張摞起來，不會粘在一起放心，因為有黃油~~~
  • 步驟 11/25
    美麗光滑的正面。
  • 步驟 12/25
    溼毛巾。做下一張之前，把鍋子放在溼毛巾上降溫，不然糊糊還沒佈滿鍋底，就開始凝固。會特別厚，而且不美麗。
  • 步驟 13/25
    強迫症福利…用盤子扣著，切掉邊邊。這一步可以省略啦~ 像我這樣的新手，邊邊煎得不平整，掩飾一下哈哈哈
  • 步驟 14/25
    完美~ 包著保鮮膜，進冰箱吧~徹底冷下來以後再出來見朕~退下吧
  • 步驟 15/25
    大芒果，果肉切丁備用。
  • 步驟 16/25
    奶油打發，放入火龍果丁，再打一會兒。我用的植物性奶油，所以不用加糖。其實還是動物性奶油好吃，但是我手殘，覺得植物性的好駕馭些。
  • 步驟 17/25
    顏色好美，原圖木有p
  • 步驟 18/25
    一張皮，一層奶油，一張皮。 光滑的那面朝上~
  • 步驟 19/25
    一張皮，一層奶油，芒果丁，再奶油，抹平，蓋上皮… 總之就是一層加果肉，一層不加。。小夥伴們，奶油少加點吧，我加多了，後期顏值有點影響到啦嗚嗚嗚…
  • 步驟 20/25
    挑了一張最好看的封頂，哈哈心機girl~ 小夥伴兒們最開始不要怕失敗，我做到第三張的時候就熟練了，越做越薄，越做越光滑~
  • 步驟 21/25
    再進冰箱去吧，三四個小時最佳~~記住啊，千萬不要心急，心急吃不了好蛋糕啊。我就冷藏了一個小時，結果一切，奶油流出來了，啊啊啊，血的教訓。
  • 步驟 22/25
    將將將將~~~切開了
  • 步驟 23/25
    可以看到上層還好，有冷藏過的效果，下面就………總之再說一次，要冷藏夠時間啊~~~
  • 步驟 24/25
    奶油剩了，稍微裝飾一下…尤拉~就這樣吧~ 祝老爸生日快樂麼麼噠！
  • 步驟 25/25
    這是冷藏了一晚上，第二天吃的時候的樣子，皮被染成了粉色，分層也明顯了，果然一定要冷藏時間足夠啊，口感也變好了。所以大家可以提前一天做出來，冷藏一夜，第二天吃口味最佳~~~
小貼士

1.關鍵還是這個皮，不要怕失敗，沒關係，我得前三張慘不忍睹，後面就又薄又光滑了，按我說的，冷鍋下糊糊，再加熱，加熱後不停轉鍋，保證受熱均勻。 2.平底鍋不用抹油

釋出於 2018-07-30
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