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火龍果千層蛋糕
13.6萬 熱度 50 收藏
怕寂寞pope

八一建軍90週年閱兵這天做千層蛋糕 本來選用的芒果做餡料 為了紅紅火火 改了火龍果 效果也很棒！

食材
低筋麵粉 100克
糖粉 20克
雞蛋 2個
牛奶 250克
黃油 30克
火龍果 紅心的大半個
奶油 250克
平底鍋 直徑18cm
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    基礎配料 火龍果沒有入鏡
  • 步驟 2/19
    牛奶準備好常溫的
  • 步驟 3/19
    糖粉加入雞蛋液中攪拌均勻
  • 步驟 4/19
    加入一半牛奶拌勻
  • 步驟 5/19
    篩入低粉再加入剩餘的牛奶拌均
  • 步驟 6/19
    加入事先融化好的黃油
  • 步驟 7/19
    將麵糊過濾三遍
  • 步驟 8/19
    包保鮮膜冷藏半小時左右
  • 步驟 9/19
    半小時後取出光滑細膩的麵糊
  • 步驟 10/19
    舀一勺30ml量勺的量到入平底鍋搖勻小火加熱
  • 步驟 11/19
    鼓包後迅速移動到一塊溼布上降溫 用矽膠鏟輔助取下面皮
  • 步驟 12/19
    我的麵糊量可以做18cm直徑的15整張
  • 步驟 13/19
    晾涼後待用
  • 步驟 14/19
    奶油坐冰打發至紋路清晰 可以硬一點
  • 步驟 15/19
    天氣太熱 奶油不小心就化了 不過不影響 抹一層奶油放水果
  • 步驟 16/19
    全部做完後冷藏至少兩小時
  • 步驟 17/19
    切面是不是很驚豔
  • 步驟 18/19
    滿滿的水果
  • 步驟 19/19
    好吃又好看！
小貼士

有一個好用的小平底鍋是關鍵

釋出於 2018-10-06
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