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豹紋千層蛋糕
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果斷

千層蛋糕網上已經有很多口味的做法啦!今天做點不同的吧,這個也算是巧克力口味的,只是造型花哨了一些。如果大家覺得複雜,可以不做表面的豹紋圖案,但是我強烈建議大家放中間的巧克力夾層,因為有個巧克力夾層真的很好吃。巧克力是黑巧克力,既能給這個蛋糕解膩,又能吃到香濃的巧克力的味道,真的不錯哦,而且切開看到一個一個的斑點,很驚喜的感覺!但是密集恐懼症患者不能看哈!因為看了會發瘋!

千層蛋糕我覺得做起來還好,但是一張一張攤餅真挺累的,所以我建議頭一天晚上把餅攤好,然後放冰箱冷藏,第二天再來組裝,這樣就不會覺得太累了!這個蛋糕讓我覺得最難的不是攤餅,而是表面的豹紋,做了兩次怎麼都畫的不好看,浪費好多巧克力。第一次因為巧克力太稀了畫出來的豹紋都擴散了,特別大,第二次又畫的太小的,哎!失敗呀!不過做法分享給大家,顏值控的小夥伴們可以做起來,我相信你們一定都做的比我好看哈!

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
牛奶 400克
低筋麵粉 156克
淡奶油 30克
細砂糖 22克
1克
朗姆酒(沒有也可以不加) 3克
玉米油 10克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先做可麗餅:雞蛋磕入碗中,加鹽和糖攪拌均勻,再加入牛奶和淡奶油拌勻。
  • 步驟 2/9
    篩入低筋麵粉拌勻。
  • 步驟 3/9
    再加入玉米油和朗姆酒拌勻。也可以用融化的黃油。我是懶得再融化黃油了,所以放了玉米油。
  • 步驟 4/9
    拌勻以後過篩。
  • 步驟 5/9
    蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘至1小時。
  • 步驟 6/9
    攤餅之前鍋子在電磁爐上先稍微加熱一下,讓鍋子有點溫度。這個鍋子是學廚6寸千層餅的鍋子
  • 步驟 7/9
    用一個湯勺把麵糊攪勻,然後放到鍋子上,迅速晃動鍋子讓麵糊均勻的平鋪在鍋子上。
  • 步驟 8/9
    再放到電磁爐上小火加熱。
  • 步驟 9/9
    看到餅皮表面鼓起很多小泡泡基本就可以了。也不需要翻面,用個薄頭的刮刀把邊刮一下。這個刮刀我的微店有。
小貼士

攤餅的時候鍋不能太熱,鍋如果太熱,麵糊一倒進去就會馬上凝固,根本不會給你轉動鍋子的時間。

但是鍋子也不能太涼,太涼的話麵糊可能不會流到鍋邊。這個溫度多攤兩次就掌握了。前幾張肯定是要浪費的,找到感覺就好了。

最後表面巧克力裝飾那裡,巧克力不能太稀,也不要太稠,太稀的話巧克力會往下流,畫好的花紋也會順著往下流。太稠花紋不會和白巧克力融為一體。所以最好預留出一兩張餅皮,畫失敗了可以揭下來再重新來過。總之巧克力不能太稀哈!

釋出於 2019-02-21
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