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櫻花酸奶慕斯，給你視覺與味覺的雙重誘惑~~
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亦菡砌

櫻花紅陌上，楊柳綠池邊~又是一季櫻花爛漫時，現在的你，或許也和芒果姐姐一樣~身未動，心已遠。但不管你是否與櫻花有一場如期而至的約會，今天，先和芒果姐姐一起開啟一場舌尖上的櫻花之旅吧~

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 130g
淡奶油 100g
牛奶 90ml
奧利奧餅乾碎 200g
黃油 120g
泡好的鹽漬櫻花 適量
細砂糖 30g
吉利丁粉 7g
朗姆酒 1小勺
檸檬汁 1小勺
酸奶 2大勺
無氣雪碧 50ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    130g奶油乳酪隔水軟化，加入30g細砂糖、90ml牛奶，充分攪打均勻
  • 步驟 2/9
    將10g吉利丁粉與60g水調和的吉利丁液加入其中，攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    130g淡奶油中加入一小勺檸檬汁和朗姆酒
  • 步驟 4/9
    打至7分發即可
  • 步驟 5/9
    將打發的淡奶油倒入乳酪糊中，加入2大勺酸奶，將做好的酸奶慕斯糊放入冰箱冷藏30分鐘
  • 步驟 6/9
    120g黃油隔水軟化，倒入奧利奧餅乾碎中，攪拌均勻後放入模具中鋪平
  • 步驟 7/9
    將冷藏好的慕斯糊倒入模具中，至四分之三處，用刮刀將表面抹平，放入冰箱冷藏4小時
  • 步驟 8/9
    （1）將50ml無氣雪碧倒入7g吉利丁粉中，加入泡去鹽味的鹽漬櫻花。（2）將櫻花鏡面倒入冷藏好的慕斯內，記得用牙籤拗出櫻花婀娜的造型哦，（3）放入冰箱再冷藏30分鐘，浪漫的櫻花酸奶慕斯就完成咯~~
  • 步驟 9/9
    撰寫製作步驟
小貼士

1. 想要杯子表面光滑，可重複淋面一次

2. 烤好的蛋糕倒轉過來後，可將底部鼓起的部分稍削平一些

3. 甜度一般，如果嗜甜的朋友，可以增加慕斯糊中的糖量

釋出於 2018-11-18
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