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榴蓮芝士蛋糕
5.8萬 熱度 54 收藏
江南過客焦

一直就想做這款榴蓮飄香芝士，這次水果店做活動榴蓮才9.9一斤，家裡人就我自己愛吃這貨，做了拿去跟朋友分享得到很高的評價。

時間:30分鐘-1小時
食材
榴蓮 250g
奶油 80g
奶油乳酪 250g
細砂糖 30/80
雞蛋 4個
低粉 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料準備好。
  • 步驟 2/9
    取蛋黃，一半的糖，乳酪融化一起打均勻。
  • 步驟 3/9
    在80克奶油中取20克奶油跟榴蓮果汁機攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    把打好榴蓮跟乳酪糊用電動打蛋器打均勻。
  • 步驟 5/9
    篩入低粉。
  • 步驟 6/9
    用刮刀翻拌手法把粉均勻，不要過度攪拌以免起筋。
  • 步驟 7/9
    把分好的蛋白打發成溼性發泡就可以。
  • 步驟 8/9
    把蛋白跟乳酪糊兩者攪拌好倒入8寸固底模。
  • 步驟 9/9
    烤盤倒入可以蓋過模具的一半，預熱155度，60分鐘，如果不是固底要包上錫紙防止入水。
小貼士

這是8寸固底模，如果沒有就用錫紙包上幾層防入水。

釋出於 2018-11-18
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