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淡奶油紙杯蛋糕
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喜歡吃奶油系列的蛋糕，但是夏天做奶油蛋糕很傷心，因為天氣太熱淡奶油太容易融化了，做奶油霜又嫌麻煩，所以晚上做好了蛋糕之後早上再來打發淡奶油，現做現吃這樣就避免了淡奶油那麼快融化。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 60g
細砂糖 60g
牛奶 40g
玉米油 30g
淡奶油 150ml
巧克力 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先將蛋清和蛋黃分離，裝入無水的容器裡。蛋黃中加入10g細砂糖，手動打蛋器將細砂糖完全融化與蛋黃中。
  • 步驟 2/8
    依次加入玉米油混合均勻，再加入牛奶混合均勻。
  • 步驟 3/8
    低筋麵粉過篩加入蛋黃液中，混合均勻。
  • 步驟 4/8
    30g細砂糖分三次加入蛋清中，打發至硬性。取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
  • 步驟 5/8
    將翻拌均勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中繼續翻拌均勻。烤箱預熱160度，將蛋黃糊倒入裱花袋中擠入模具中。放入烤箱烘烤30分鐘。20g細砂糖分三次加入淡奶油中，打發至能提起牛角尖，裝入裱花袋選擇喜歡的裱花嘴來進行裝飾。巧克力切細碎撒一些在淡奶油上面做一些簡單的裝飾，好看味道又豐富。
  • 步驟 6/8
    成品圖
  • 步驟 7/8
    成品圖
  • 步驟 8/8
    成品圖
小貼士

溫馨提示：注意容器要保證無水，在將蛋糕糊倒入的模具的時候，可以輕輕的將模具震一下，震去蛋糕糊中的氣泡。淡奶油一定要打發至硬性，這樣裱出來才會更有層次感。夏天打發淡奶油可以隔著冰水來打發，喜歡吃葡萄乾或者堅果可以加入一些，味道很豐富。

釋出於 2018-11-18
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