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麋鹿紙杯蛋糕
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長歌颯沓

聖誕節就要到了，今天打算給小王子烤一些簡單可愛的紙杯蛋糕，來慶祝聖誕節。這次挑戰的的是全蛋液打發，手都快打斷了，入坑需謹慎哈。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 60克
雞蛋 3個
白砂糖 30克
檸檬 幾滴
花生 幾顆
餅乾 若干
MM豆 幾顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1.準備好食材，雞蛋儘量放至常溫。
  • 步驟 2/7
    2.將整顆蛋打入無水無油的碗中，滴入幾滴檸檬汁，將白砂糖分三次倒入碗中打發。
  • 步驟 3/7
    3.蛋液打發至顏色變淡，體積膨脹，能在碗中劃出紋路即可。這個過程比較長，需要有點耐心。
  • 步驟 4/7
    4.烤箱預熱160度，將低粉篩入打好的蛋液中，翻拌均勻。
  • 步驟 5/7
    5.將紙杯放入烤盤中，用勺子把翻拌好的麵糊倒入紙杯中，倒入2/3處即可。
  • 步驟 6/7
    6.將烤盤放入烤箱中，上下火烤20分鐘左右即可。
  • 步驟 7/7
    7.烤好的蛋糕取出，放上餅乾等裝飾，麋鹿紙杯蛋糕就做好啦。P.S.眼睛我是用黑芝麻醬畫出來的。
小貼士

a.全蛋液比較難打發，可以嘗試找一個更大的碗，放少量熱水把盛蛋液的碗放入其中。

b.全蛋液打發的紙杯蛋糕，相比較蛋白打發的蛋糕比較不容易回縮，雖然打發很難，但效果卻很好。

c.有關輔食工具的總結，可以到我的微博@小王子記事簿 看下哈：）

釋出於 2019-01-16
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