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肉鬆葡萄乾瑞士捲(超簡單
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老石頭弓打恆

#李太廚房#應小朋友要求，做了肉鬆葡萄乾瑞士捲，味道很好，比平時買的蛋糕雞蛋香味更重。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
糖粉 50g
低筋麵粉 60g
鹽 1g
油 少許
葡萄乾 少許
肉鬆 少許
色拉醬 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將雞蛋和白糖混在一起打發至起泡，用電動攪拌器很快就能攪好。只要泡沫細膩就ok。
  • 步驟 2/6
    將麵粉和鹽混合，慢慢放入蛋糊中，由下往上攪拌。有細篩的可以用細篩，麵粉不容易結塊，沒有細篩也沒關係，慢一點放就行。
  • 步驟 3/6
    烤盤上鋪上油紙，上面刷油，把攪拌均勻的糊倒入模具，撒上葡萄乾。敲一敲，讓大氣泡破掉，抹平，高1cm左右。
  • 步驟 4/6
    烤箱預熱至230度，烤4分鐘，然後降到150度，烤7分鐘。各個烤箱不一樣，自己看著點顏色，上層微黃就行，不要烤太過。
  • 步驟 5/6
    桌上鋪油紙，把蛋糕拿出來倒扣在紙上，把烤盤拿開，底部的油紙剝下來。
  • 步驟 6/6
    蛋糕底部抹上色拉醬，撒上肉鬆，然後快速捲起來。卷好切片即可，也可以放冰箱冷藏一下再切。
小貼士

我的烤箱32寸的，比較大，這個分量剛好，小的烤箱自己斟酌減量。 我用的是矽膠紙，有點粘蛋糕，卷的時候刷點油或撒點糖，或是換成油紙可能會好一點。

釋出於 2018-09-03
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