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核桃瑞士捲
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施後來你不在

老公最愛的早餐，兩片加一杯咖啡，有時他會顯擺帶去上班，結果就是一卷都被搶光光。回來丟一句：老婆，早餐沒了！丟得我一頭黑線：又臭顯!

食材
麵粉 90 g
無味植物油 75 ml
牛奶 75 ml
香草精 少許
雞蛋 5個
泡打粉 3 g
塔塔粉 3 g
鹽 少許
細砂糖 l00 g
核桃 150 g
有鹽黃油 130 g
糖粉 45g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    烤箱180度預熱。核桃掰小塊，入烤箱180度烤約10分鐘，取出放涼待用。準備2個無油無水的乾淨容器，用其一加油、牛奶、香草精和蛋黃，混合均勻。
  • 步驟 2/9
    2、加入過篩的麵粉和泡打粉，順一個方向攪拌至無顆粒狀。圖中的是起的小泡泡，不是顆粒喔！
  • 步驟 3/9
    另一容器，蛋白加塔塔粉和鹽。
  • 步驟 4/9
    分三次加細糖，將蛋白打至稍乾的溼性發（固體狀卻帶一定流動性）
  • 步驟 5/9
    取三分之一蛋白和蛋黃糊切拌均勻，切拌翻拌都行，別打著圈攪拌，易消蛋白泡的！
  • 步驟 6/9
    將拌好的蛋黃糊回倒入剩於的蛋白中，切拌均勻
  • 步驟 7/9
    長方形烤盤鋪一張烘烤紙，四邊與底都要，我用的烤盤內尺寸是235mmx335mmx35 mm
  • 步驟 8/9
    將蛋糕糊倒入烤盤，抹平，並輕震一下以消除大泡
  • 步驟 9/9
    送入烤箱中層，上下火，15分鐘，每家的烤箱溫度都會有些不同，15-20分鐘是需要的，第一次烤可以透過烤箱門的玻璃觀察蛋糕，當膨脹的高度,超過烤盤並呈現褐色時就可以了
小貼士

1.煮長形的意麵，鍋的尺寸最好大於面的長度，這樣可以使意麵完全浸入水中。

2.配上沙拉可以解膩。

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釋出於 2019-01-27
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