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臘肉西班牙燴飯＃安達瑞斯特級初榨橄欖油＃
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酷酷的披薩

西班牙米飯是世界知名的美食，誘人的色彩，豐富的食材都融合在一道米飯中。這道美味也被眾多中國人追逐和製作，尤其是家庭聚會的時候，一大鍋香氣撲鼻的西班牙米飯總是成為焦點。我們在研製這道菜餚的時候，沒有使用大家熟悉的海鮮，而是選用了非常地道非常鄉村風味的中國香腸和臘肉，再米飯燜制的過程中，香腸和臘肉的油水，會隨著溫度的變化慢慢的滲透進米飯，在品嚐後會感覺到地中海美食中融合進來的中國鄉村風味。這道菜餚尤其適合中國人過年的時候製作，色彩豔麗，口味豐富，像是一鍋團圓的美食。

時間:10分鐘內
食材
香腸 150g
臘肉 100g
大米 300g
西紅柿 100g
鮮菇 30g
安達瑞斯橄欖油 50g
羅勒 5g
洋蔥 50g
大蒜 10g
黑椒碎 3g
檸檬 1個
白葡萄酒 30毫升
鹽 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1）西紅柿、鮮菇切成丁。
  • 步驟 2/6
    2）洋蔥、大蒜和羅勒切成末。
  • 步驟 3/6
    3）鍋上火燒熱加入橄欖油，放入洋蔥和大蒜末超出香味。
  • 步驟 4/6
    4）放入西紅柿、鮮菇和羅勒翻炒。
  • 步驟 5/6
    5）放入大米均勻的翻炒2分鐘，再淋入白葡萄酒出酒香味，加入足量的清水，調入黑胡椒碎和鹽。
  • 步驟 6/6
    6）燒開後轉小火燜20分鐘，放入香腸和臘肉繼續燜5分鐘，撒上羅勒葉大火2分鐘後關火。配上檸檬即可。
小貼士

烹飪貼士：

1）臘肉和香腸切的要大小一致，這樣便於均勻的成熟入味。

2）清水要一次加足，不要中途加水影響口感。

3）調味加入後，就不要再攪拌米飯。

4）出鍋的時候，米飯的水分一定要收幹，出一點淡淡的焦香味最好。

5）用橄欖油可以讓米飯粒粒飽滿勁道。

更多菜譜可以檢視 http://www.lpglobal.cn/foods/

釋出於 2018-10-21
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