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西班牙海鮮大鍋飯
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生氣

paella是西班牙大鍋飯的英文，超級喜歡海虹的我，最愛這菜，各方打聽，終於做出耐了~！！

很適合人多時候喲，大家一起做一起吃，很開心

時間:10-30分鐘
食材
白大米 300g
海鮮各種 隨意
海虹 n顆
花蜆子 n顆
蟹足棒 2根兒
小肉腸 3根兒
海蝦 n只
洋蔥 半顆
彩椒 少許
鹽 少許
saffron（番紅花,藏紅花,西紅花） 隨意
laurel leaves（我統統叫香葉-_-） 1-2片
黑胡椒 少許
橄欖油 3勺
蒜末 3瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食材和調料，為了避免失敗，電鍋是不錯選擇，因為它可以保持恆溫，當然用普通大勺，在火上也是可以做的。洋蔥切沫，其他東西任意形狀，發揮大家審美和日常習慣即可。熱鍋，加入橄欖油
  • 步驟 2/7
    油熱後，放入蒜末，翻炒，然後放入洋蔥末，繼續炒，再放入小肉腸，之後是白大米，piont：米為免洗米，或洗好後瀝乾的米
  • 步驟 3/7
    將米炒至透明半熟狀態，加入湯（水即可按平時做米飯的量即可），加入黑胡椒，鹽（鹽可以少放，因為蟹足棒和肉腸都有味道的），並一同加入特別的調料saffron,和香葉。下面介紹這種調料。
  • 步驟 4/7
    圖中我也是第一次嘗試，saffron這種調料是藏紅花的花蕊，泡水後成黃色，它與海鮮的搭配很絕妙，而且會讓大鍋飯呈現美味的黃色，如果沒有此種調料，不用也可以，不會讓這道菜失敗之類，請親們放心。
  • 步驟 5/7
    圖中為泡好的saffron和香葉的樣子
  • 步驟 6/7
    接上面的第3步驟，調料放好，填好湯，在上面擺好海鮮，蓋上蓋子，我的電鍋選擇為160℃，燜15分鐘。當然一般的火和平底鍋也可以做，烤箱也可以，那請大家自己根據習慣並摸索時間吧。
  • 步驟 7/7
    開蓋子，香氣撲鼻而來，開始吃吧
小貼士

鹽要在填水後，一點點加入，避免太鹹。

火的大小也可隨時改變，否則最底下的飯會糊鍋。

蓋子最好是玻璃的，這樣方便看到水的下降狀態，方便成功做好這個大鍋飯喲！！！

我寫東西說話都是這樣子，稍稍有點語無倫次，稍稍有點不那麼精準，看不懂可留言，看到我就會回覆的。

釋出於 2018-11-23
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