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西班牙海鮮大鍋飯（Paella
8.8萬 熱度 60 收藏
姆潭蚊負鼻

巴塞羅拉的海鮮飯讓人難以忘卻。倫敦夏天來臨之時，自制西班牙海鮮飯，享受地中海的美食。

時間:1-2小時
食材
西班牙香腸（chorizo) 170g
蒜頭 2個
洋蔥 1個
紅彩椒 1個
辣椒片 1/4 茶匙
麝香草 1茶匙
西班牙飯(paella rice) 570 ml
辣椒粉（paprika） 1茶匙
番紅花 1/4茶匙
雞腿 4個
青豆 110g
西紅柿 4個
大蝦 10個
蚌 20個
魷魚 10個
巴西利 5茶匙
義大利培根 150g
鹽 1茶匙
橄欖油 若干
黑胡椒粉 若干
雞精 1.5 litre
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    紅彩椒，洋蔥，蒜切丁。西紅柿洗淨，切開。放置一邊
  • 步驟 2/15
    洗淨魷魚，準備好，待用。
  • 步驟 3/15
    洗淨大蝦，準備好，待用。
  • 步驟 4/15
    義大利培根和西班牙香腸，切丁，待用。
  • 步驟 5/15
    溫水混合好雞精和番紅花。
  • 步驟 6/15
    蚌去須，洗淨，待用。
  • 步驟 7/15
    雞腿上鹽，烤箱調至200度，烤20鍾後取出，放置一旁冷卻。
  • 步驟 8/15
    鍋中放入2茶匙橄欖油，燒熱後，加入香腸和培根炒至酥脆。
  • 步驟 9/15
    鍋中加入大蒜，洋蔥和胡椒，炒2分鐘，直至變軟。
  • 步驟 10/15
    加入麝香草，巴西利，辣椒片和西班牙大米，並攪拌，直到米飯所有的穀物看起來都很有光澤。加辣椒粉。當它冒泡時，倒入步驟5中的熱湯，然後放入雞大腿，煮5-10分鐘。撒入青豆和切碎的西紅柿，繼續再煮10分鐘。
  • 步驟 11/15
    蚌讓如步驟10中，該小火煮。
  • 步驟 12/15
    同時，在另一個鍋子內，加入橄欖油，切碎的蒜頭，放入蝦。快速翻炒一兩分鐘，然後將它們新增到海鮮飯。
  • 步驟 13/15
    同時炒熟魷魚，同樣並將它們新增到海鮮飯步驟11中的海鮮飯裡。
  • 步驟 14/15
    加少量水，小火最後加熱2分鐘。飯就做成了。放置一點巴西利。
  • 步驟 15/15
    可以加半片檸檬，除腥。
釋出於 2019-03-02
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