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泰式咖哩牛肉
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卡片ally

超市買到了新鮮椰子，和先生商量著怎麼開啟它。熱衷於擺弄各種工具的小瑞腦子裡立刻浮現出各種電鑽電鋸等能發出強噪音東西，我一聽就感覺我的廚房會給大卸成幾塊了。立刻拿起手機搜尋了“如何不用任何工具開啟椰子”。呵呵，真管用。影片詳細示範瞭如何輕鬆開啟椰子，同時挖苦的用Tom Hanks在電影Castaway裡面死命打不開椰子的片段，說明開啟椰子的錯誤方法。lol 椰子打開了，椰汁喝了，椰殼怎麼辦呢？泰-國-菜！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 300g
洋蔥 1個
泰式黃咖哩醬 4湯匙
椰漿 2罐
小玉米 15條
西蘭花 1棵
胡蘿蔔 1根
料酒 3湯匙
鹽 1/2茶匙
胡椒 1/4茶匙
大蒜 1瓣
姜 2片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉切片，西蘭花摘成小棵，胡蘿蔔切薄片，小玉米對半切，洋蔥切絲
  • 步驟 2/9
    泰式黃咖哩醬和椰漿拿出備用
  • 步驟 3/9
    放2湯匙油，先放洋蔥稍微翻炒，再放胡蘿蔔一同翻炒至有點軟，剷出放到一邊待用
  • 步驟 4/9
    同一個鍋，放入4湯匙泰式黃咖哩醬，倒入1罐椰漿。攪勻，燒至沸騰
  • 步驟 5/9
    倒回炒過的洋蔥和胡蘿蔔，再加入小玉米，翻炒5分鐘，再加入西蘭花，加鹽
  • 步驟 6/9
    加入牛肉，迅速翻炒
  • 步驟 7/9
    倒入剩下的1罐椰漿，大火燒至沸騰。
  • 步驟 8/9
    沸騰後關火，嘗一下鹹淡。出鍋了
  • 步驟 9/9
    裝在敲開的椰子殼裡，用泰式羅勒或任何能食用的綠色香料裝飾。注意，用胡蘿蔔起一下顏色。
小貼士

用雞肉或蝦來代替牛肉也是很好的。我個人其實更喜歡雞肉，感覺和咖哩椰香味道更配。

釋出於 2018-08-30
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