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熬成阿香婆--泰式咖哩牛肉醬
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periodical大叔

做牛肉乾，玩遊戲無意忘了時間，牛肉在高壓鍋裡壓軟了，壓碎的牛肉特別香，也特別入味，尤其是拌飯，咖哩的特殊香氣融入軟糯的米飯，讓人回味無窮，於是將錯就錯，成就了這款拌飯醬。更多美食歡迎關注：花啦啦的手工小鋪，只做健康美食。地址：http://shop108759886.taobao.com

食材
牛裡脊肉 500g
洋蔥 1棵
泰式紅咖哩醬 50g
泰式青咖哩醬 50g
魚露 一湯勺
海鮮醬油 少許
橄欖油 少許
椰漿 300ml
冰糖 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛肉洗淨，清水泡一個小時，待牛肉發白，撈出控幹水，備用。
  • 步驟 2/7
    牛肉切成細條，焯水。洋蔥切塊。
  • 步驟 3/7
    青、紅咖哩各30g，加醬油、魚露兌成醬汁備用。
  • 步驟 4/7
    鍋裡倒入橄欖油，放洋蔥爆出香味。
  • 步驟 5/7
    加牛肉炒兩分鐘。
  • 步驟 6/7
    放入冰糖（稍微多一點），咖哩醬汁，椰漿（我沒有買到椰漿，用從海南買回來的椰子粉代替的），適量清水，大火熬開。
  • 步驟 7/7
    高壓鍋25分鐘後，肉基本全軟了，開蓋，小火，用筷子將肉分散開（我用的擀麵杖，嘻），熬至到自己喜歡的乾溼程度，OK。
小貼士

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釋出於 2018-10-27
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