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泰式咖哩蝦
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醉笑三千席呂

這邊的泰國餐館很多,經常能吃到泰餐,偶爾在家也自制一把,好久不吃咖哩,有點想念咖哩的味道,做了一道咖哩蝦,泰式咖哩多采用咖哩混合椰漿,濃濃的椰漿搭配咖哩的辛辣醇厚,讓人食慾大開~鬆軟肥嫩的蝦肉飽含著濃郁的咖哩汁,輕啜表面的湯汁,剝出蝦肉,吃的不亦樂乎~加一勺咖哩,拌在米飯裡,在家我們也能自制泰式餐廳的招牌菜——咖哩蝦~

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 500g
洋蔥 100g
咖哩粉 適量
椰漿 適量
鹽 適量
糖 適量
檸檬汁 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材，去除蝦線，洗淨備用；洋蔥切小塊，取其中一部分切末
  • 步驟 2/10
    鍋熱後，倒入適量食用油，把洋蔥末放入鍋中翻炒出香
  • 步驟 3/10
    把淋幹水分的蝦一次性倒入鍋中，大火翻炒
  • 步驟 4/10
    待蝦的表層完全變色後，加入兩大勺咖哩粉
  • 步驟 5/10
    倒入準備好的椰漿
  • 步驟 6/10
    大火翻炒均勻，讓咖哩和椰漿完全融合
  • 步驟 7/10
    可根據口味，再新增適量咖哩粉、加少許鹽和糖翻炒，待鍋開後，轉小火燒製3—5分鐘，讓蝦入味
  • 步驟 8/10
    加入洋蔥塊，翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    待洋蔥稍變軟後，淋少許檸檬汁提味，關火出鍋即可
  • 步驟 10/10
    盛盤，稍作裝飾
小貼士

這次製作的咖哩蝦中沒有多餘的配料，配菜可新增西蘭花、彩椒等蔬菜。

椰漿在超市有賣，椰漿和我們平時喝的椰汁不同。

我用的是咖哩粉，可以在超市選購咖哩塊、咖哩膏，泰國咖哩最好，如果沒有可以嘗試其他。

釋出於 2020-09-30
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