jxcaipu logo
鮮磨米漿拉布腸粉
20.1萬 熱度 44 收藏
我想瘦可以嗎啊

拉布腸粉算是南方最常見的早餐之一吧，它貌不驚人，甚至有點樸素，但是口感卻細膩絲滑，搭配醬油或者辣椒醬都是非常好吃的。雖然自己在家裡可以用粘米粉做拉布腸，但是香味卻遠不如用米磨米漿做出來的清香。在外面也看到過有賣石磨腸粉的，就是米漿是用石磨磨出來的，看起來好天然的樣子。我家沒有石磨，所以直接用破壁機做米漿吧！

時間:10-30分鐘
食材
大米 40g
清水 200g
澄粉 35g
玉米澱粉 5g
醬油 適量
蔥花 適量
麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大米提前一晚用水泡一下，第二天將米撈出和200g水倒入破壁機打成米漿。
  • 步驟 2/9
    打好的米漿可以過濾下。
  • 步驟 3/9
    米漿中加入玉米澱粉和澄面。
  • 步驟 4/9
    將所有粉和米漿混合均勻。
  • 步驟 5/9
    取一個可以蒸煮的容器，我用了一個8寸不沾模具，倒入適量米漿，不要太多，剛鋪滿底部就行。（如果不是不沾模具建議抹油）
  • 步驟 6/9
    大火蒸2分鐘，開啟後如果發現米漿鼓包，那就是成功了！做出來的腸粉會很薄很滑！記得每次蒸之前都將米漿混合均勻再倒下去蒸。
  • 步驟 7/9
    拉布腸是薄一點好吃！
  • 步驟 8/9
    將腸粉刮起來，有點皺巴巴是正常的，證明真的很薄。
  • 步驟 9/9
    淋上醬油和麻油，撒點蔥花，開吃！！！
小貼士

1，牛奶可提前加熱至溫。

2，方子為一杯的量，想吃濃稠點的，可加2個紫薯。

釋出於 2019-02-16
218
相關菜譜
寫評論