腸粉是廣東最常見的早餐之一，腸粉的做法都有很多種，我以前小時候吃的腸粉晶瑩剔透有嚼勁，特別愛吃，後來長大才知道原來是加了硼砂的效果，硼砂是一種化學物質，長期使用會致癌，從此以後凡是遇到“漂亮”的腸粉我都逃之夭夭。 我有很多年喝早茶的習慣，偶爾也會點個腸粉，不是肉不好吃就是腸粉又厚又不滑，也沒有兒時吃的那種感覺，於是我決定自己做起來，跟著我的配方做法，不用米粉，不加硼砂，純粹用生米磨漿，非常非常好食，肉滑而不老，絕對秒殺各大酒店和街邊檔的腸粉。