Name: 肉丸蒸豬腸粉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 豬腸粉 500g; 肉丸 100g; 熟油 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 紅蘿蔔 適量; 蔥 適量

肉丸蒸豬腸粉

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葉亡命天涯

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豬腸粉的蒸制與沙河粉相似，以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮捲起成長條形，因其狀如豬腸而得名，也稱“卷粉”，以特別嫩滑為著稱。吃時用剪刀剪成一小節一小節的，淋上醬油、熟花生油拌勻而食。

時間:10分鐘內

食材

豬腸粉 500g

肉丸 100g

熟油適量

鹽適量

生抽適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

買回來的豬腸粉
步驟 2/9

切成一小段，置於乾淨的盤中
步驟 3/9

放上肉丸
步驟 4/9

放入燒開水的鍋內
步驟 5/9

隔水蒸大概5-10分鐘
步驟 6/9

開蓋後撒上紅蘿蔔絲和蔥
步驟 7/9

關火，取出
步驟 8/9

燒熱生油後加入生抽
步驟 9/9

把熟油生抽倒入蒸好的豬腸粉中，即可

小貼士

豬腸粉不宜蒸的時間過長

釋出於 2020-03-25

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