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鮮蝦腸粉
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穀風風月人間

我一直生活在東北，從沒接觸過廣東小吃，

前幾天有個焙友做了廣東小吃腸粉，

看著她發的圖片真是令人垂涎三尺，

勾引了我的饞蟲。

上網買了粘米粉和澄粉我自己就在家學著做，

雖然腸粉做法簡單，但是我第一次做還是有點小慌張，在卷皮的時候總是破，

不過爽滑的口感和鮮鮮味道超讚的~

時間:10-30分鐘
食材
粘米粉 50g
澄粉 30g
水 140g
鹽 適量
植物油 適量
蔥花 適量
蝦泥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把鮮蝦剝開，抽出蝦線，剁成蝦泥，用料酒和醬油醃製5分鐘入味
  • 步驟 2/8
    蔥切蔥花
  • 步驟 3/8
    準備一個圓盤，我用的披薩盤，刷點油防粘
  • 步驟 4/8
    把粘米粉，澄粉，油，鹽，水攪拌均勻
  • 步驟 5/8
    往盤裡倒入一層薄薄的米漿攤勻，放入蝦泥和蔥花
  • 步驟 6/8
    蒸鍋放入水燒開，水要一直保持燒馬上放入蒸鍋
  • 步驟 7/8
    看見皮粉變白透而且起泡泡了就可以取出。
  • 步驟 8/8
    然後拿刮板慢慢捲起，包住蝦仁，淋上鮮醬油
小貼士

醬料隨自己喜歡，放醬油，耗油，豉油什麼的，

甜的辣的鹹的酸的都OK

釋出於 2022-10-16
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