鮮蝦腸粉 - 鮮蝦腸粉的做法,鮮蝦腸粉怎麼做好吃,鮮蝦腸粉的家常做法 - 京細菜譜

鮮蝦腸粉

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certainty小珍珠

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時間:30分鐘-1小時

食材

水磨粘米粉 100克

小麥澱粉 30克

鮮蝦 200克

蔥 20克

食用油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好食材
步驟 2/13

水磨粘米粉、小麥澱粉、少量鹽拌勻，加入混合粉1.2倍的清水，完全攪拌至沒有顆粒的米漿
步驟 3/13

蝦去頭去殼去蝦線，切成小粒，用鹽、生抽、料酒、胡椒粉攪拌均勻醃製20分鐘，蔥切末備用
步驟 4/13

蒜、蔥切末，用二湯匙生抽、二湯匙蠔油、一湯匙料酒、二湯匙水澱粉調成調味汁
步驟 5/13

熱鍋涼油，加入蒜粒、蔥白煸炒至微黃出香味
步驟 6/13

倒入調好的調味汁煮至濃稠盛起作腸粉蘸汁
步驟 7/13

披薩盤內倒入一勺米漿
步驟 8/13

蒸鍋燒開水，放入裝好米漿的披薩盤蒸制
步驟 9/13

三分鐘後取出放涼水中浸泡
步驟 10/13

揭下米粉
步驟 11/13

在蒸好的米粉上輔上蝦仁和蔥花
步驟 12/13

再放進蒸鍋中蒸二分鐘
步驟 13/13

將蒸好的蝦仁腸粉取出，捲成卷，切小段裝盤

釋出於 2020-07-24