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鮮蝦河粉湯
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醉春久醉繞心絃

河粉，又稱沙河粉，1860年左右源自廣州沙河，因而得名。

在汕頭稱為粿條，粿條乃潮汕地區特產，是河粉的另一種版本。

汕頭有很多家出名的粿條店，每次回汕頭，我一定會去品嚐的，有時，連續兩餐吃粿條也不覺得厭(*^__^*) 嘻嘻……

食材
鮮蝦 適量
河粉 適量
食鹽 適量
雞粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將鮮蝦洗淨，剝去蝦殼，把蝦殼放在湯鍋中。
  • 步驟 2/7
    加入適量的清水，大火煮10分鐘。
  • 步驟 3/7
    在蝦身劃一刀，去蝦腸，再說等會煮出來蝦肉也漂亮，利用煮蝦殼湯的期間，將剝好的鮮蝦中加入適量的鹽，拌勻醃製。
  • 步驟 4/7
    時間到，蝦殼湯煮好，撈起蝦殼，讓蝦殼扔到垃圾桶裡。
  • 步驟 5/7
    倒入河粉。
  • 步驟 6/7
    加入醃製好的蝦仁，大火煮滾。
  • 步驟 7/7
    下適量的雞粉，下一點菜籽油，拌勻煮滾，即可關火，裝碗享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
釋出於 2018-09-30
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