河粉，大多數小夥伴們都吃過吧，它又名沙河粉，是廣東、海南、廣西、福建等地區一種大眾化的特色傳統名吃之一。河粉的自作原料是大米，是把大米洗淨後磨成粉，然後加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀就可以了。這些做法和做涼皮差不多了。對於手工製成的河粉色比較白，現在為了口感好和顏色漂亮，不少商家經過改良，在河粉中加入各種水果汁或者蔬菜汁，製成了五顏六色的河粉。河粉的吃法可以多種多樣，炒、煮，搭配的食材也是任意搭配，就看你的口味了。

我們這裡現在還是零下十幾度，早上就適合來上一碗熱騰騰的湯河粉吃了。北方人愛吃麵，南方人早上愛吃粉，雖然這是南北口味的差異，但是偶爾換換口味真的不錯，尤其是河粉現在備受歡迎，不管是拿來做成炒河粉還是做粉湯都是非常美味的，粉跟面不同，粉的口感更嫩滑，而且不容易因為受熱膨脹起來把湯汁吸乾，吃起來湯是湯，粉是粉特別爽口。今天我就做了《鮮蝦河粉》，不僅用了雞湯和燉的雞肉塊，還加咯幾個大蝦，真是的湯鮮味美，河粉滑嫩爽口，太好吃了，小夥伴們，你也試試吧。