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蒜蓉鮮蝦蒸粉絲
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善良strip

蝦，是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味，有菜中之"甘草"的美稱。我國海域寬廣、江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦。海蝦，有對蝦、明蝦和龍蝦;淡水蝦有青蝦(沼蝦和草蝦);還有半鹹水蝦如白蝦等。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16~20%左右，其中對蝦居首，河蝦次之。

時間:10-30分鐘
食材
蝦 250g
粉絲 100g
油 兩勺
鹽 一勺
醬油 兩勺
蠔油 一勺
料酒 少許
蔥 一根
姜 30g
蒜 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材，蒜，姜，蔥
  • 步驟 2/11
    然後都切成末
  • 步驟 3/11
    準備好蝦
  • 步驟 4/11
    把粉絲洗一遍，後少許熱水加入，鹽，醬油和蠔油一起泡
  • 步驟 5/11
    已經泡好的粉絲
  • 步驟 6/11
    把洗乾淨的蝦，在蝦的背後劃開一刀，然後用少許鹽和料酒醃製
  • 步驟 7/11
    把醃製好的蝦鋪滿在粉絲的上面
  • 步驟 8/11
    熱鍋下入少許的油，把蔥頭，姜，蒜放入鍋裡爆香
  • 步驟 9/11
    然後放入少許的醬油和蠔油翻炒
  • 步驟 10/11
    已經炒好的料撒在，開背蝦的蝦肉上面
  • 步驟 11/11
    然後上鍋蒸三分鐘，關火燜一下，後撒入蔥花，再蒸上一分鐘即可
小貼士

粉絲用鹽，醬油，蠔油泡一下，做出來的粉絲比較入味

釋出於 2019-09-12
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