這道小吃，說起什麼起源及典故，真的是幾匹布那般長……。只要是咱附近有成名的腸粉小店或者星級酒家，都會去吃，吃來吃去，越吃就越生氣，名氣越大，就越失望！於是乎，唯有自己動手，看著成形的腸粉，萬般滋味湧上心頭！咱也能說，就是用一般的半成品做的腸粉，也能秒殺它們！論成本，沒話可說，按賣相，更加不值一曬……，說了那麼多，還是跟著咱做下這個經典的粵式小吃罷。要想全程嘗試製作粵式腸粉，可以先從選米、浸米和磨米漿開始，現在很都是廠制米漿，送到各大店面再製作粉皮而成，加上在家庭中，現在那有什麼石磨之類的工具？用料理機打出的米漿，不要說是幼細程度不及石磨的，就連米種的配比，也是一個頭兩個大，還是少些前期的麻煩，直接用半成品製作腸粉，增加做腸粉過程的樂趣。下面是8份腸粉的食材原料、調料的份量，粉腸的名稱是由粉皮內中卷制的餡料所定。自配豉油皇請參考《製作豉油皇》。