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蝦仁菠菜粥
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染墨丶若流雲運鵬

開學了，春天也到了，是孩子長的最快的季節，要多給孩子煲蝦仁菠菜粥。菠菜是冬季和春節最好吃的季節，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素、礦物質等營養。阿根廷紅蝦仁，這種蝦仁肥大，在無汙染環境下蝦長大，肉質鮮嫩緊實，含有豐富的蛋白質，二種食材搭配熬煮的粥營養翻倍。

時間:1-2小時
食材
大米 150克
蝦仁 200克
菠菜 100克
生薑 5克
香蔥 20克
香菜 20克
鹽 1克
胡椒粉 1克
油 1ml
生抽 1ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：大米、蝦仁、菠菜、香蔥、香菜、生薑、胡椒粉、鹽、油、生抽。
  • 步驟 2/9
    大米洗淨之後，倒入適量的水浸泡30分鐘，浸泡之後的大米煲的粥軟綿清香，更容易煮爛，省時省電又好吃。
  • 步驟 3/9
    蝦仁解凍，洗淨，去蝦線，放鹽、生抽、油、胡椒粉、生薑攪拌均勻醃製。我用的這種蝦仁是去蝦線了的，但是要檢查一下，有時候會沒去幹淨。胡椒粉可以去腥增加香味，還能春寒。
  • 步驟 4/9
    菠菜洗淨，切段，如果孩子在三歲以下，要把菠菜切的碎或吃的時候只給粥，不要個菠菜。
  • 步驟 5/9
    浸泡的大米倒入砂鍋，加入適量的水，一般水和大米的比例為1:6，喜歡吃稠的可以按1:5。
  • 步驟 6/9
    蓋上蓋子，水煮沸之後，改為小火慢燉2-3小時，可以設定定時，這樣就不用守著，設定定時一定要不能把蓋子蓋得太嚴實，可以在蓋子上放一個牙籤或筷子，這樣粥就不會溢位來。
  • 步驟 7/9
    熬好的白粥濃香順滑，改為旺火，把醃製好的蝦仁倒入鍋裡，快速燙熟蝦仁，
  • 步驟 8/9
    接著放菠菜梗和菠菜液、鹽、香蔥、香菜攪拌均勻。
  • 步驟 9/9
    蝦仁菠菜砂鍋粥就煮好了，鮮香美味，營養搭配，很好吃。
小貼士

1.大米和水的比例一般味1:6，喜歡吃稀一點可以多加點水，稠的可以少加點水。2.蝦仁一定要檢查一下蝦線是否乾淨。3.砂鍋煮粥時間慢，但是熬煮出來粥濃稠香滑，味道好。4.如果3歲以下的孩子吃，建議把蝦仁搗碎，菠菜也搗碎，這樣更適合孩子吃。

釋出於 2020-06-01
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