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素食冷拼《春意盎然》
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嫪戀instructor

春天氣溫變化大經常會引起腸胃不適，沒有胃口，面對這些問題今天就和大家分享下我的素食冷拼！取用春季的應季蔬菜，加以蔥油，蒜油，花椒油，香油！根據食材特性調味後，進行創意拼擺！是一道即美味有美觀的菜餚！大家喜歡的可以嘗試下奧！

時間:10分鐘內
食材
蘆筍 1把
春筍 3顆
黃瓜 1根
胡蘿蔔 1根
香椿 1兩
萵筍 1根
蟹味菇 1兩
西蘭花 1棵
鹽 適量
花椒 少許
小蔥 少許
大蒜 適量
色拉油 適量
香油 適量
醋 少許
水蘿蔔 1個
朝天椒 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所需食材圖
  • 步驟 2/9
    春筍去皮後用刀縱向切開即可！
  • 步驟 3/9
    黃瓜切厚片備用！片不可太薄！厚度在比一元硬幣厚度略厚最為合適，
  • 步驟 4/9
    胡蘿蔔去皮切片備用
  • 步驟 5/9
    萵筍去皮，切片備用！
  • 步驟 6/9
    西蘭花去梗，切塊備用！
  • 步驟 7/9
    蟹味菇去根備用
  • 步驟 8/9
    小蔥切段，大蒜切厚片，花椒備用！
  • 步驟 9/9
    冷油下入大蒜，小火慢慢炸制！炸至蒜片金黃色即可關火，炸好的油要倒入鐵製平面冷卻不能直接倒入瓷碗或者玻璃碗容易炸裂切記！
小貼士

燙蔬菜的水裡加少許鹽和色拉油可以使燙好的蔬菜顏色更鮮豔！燙好後必須快速過冷水以免變色！拌春筍裡面加少許醋可以去除澀味，

釋出於 2018-10-25
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