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春意盎然
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翟笑迎暖風

這道青菜就是精典的廣東菜——白灼菜心。白灼菜心，屬粵菜系。無論是在廣東的酒樓，還是茶樓都是最常見、最叫好的。白灼菜心的主料是廣東菜心，此菜品質碧綠脆嫩，風味獨特，營養豐富，並有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。主要烹飪工藝是白灼，“白灼”粵菜烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，然後再調醬汁澆在燙熟的菜上。

時間:10分鐘內
食材
廣東菜心 350g
油 少量
鹽 2g
大蒜 3瓣
蠔油 1茶匙
生抽 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備好主材料：廣東菜心一把
  • 步驟 2/6
    燒開半鍋水，加半茶匙鹽，滴幾滴非轉基因金龍魚黃金比例調和油，然後先將菜心梗子放入開水中燙軟，再將全部菜心放入鍋中，燙變色立即取出。
  • 步驟 3/6
    擺好在盤中。
  • 步驟 4/6
    另起一炒鍋，鍋裡倒少量的非轉基因金龍魚黃金比例調和油，將蒜片炒香。
  • 步驟 5/6
    然後倒些水或高湯，倒入蠔油和生抽各1茶匙，將醬汁燒開。
  • 步驟 6/6
    最後將燒開的醬汁澆到菜心上，這道菜就完成了。
小貼士

這兒也可不用蒜片，改用紅椒絲、或生薑絲。

釋出於 2019-09-09
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