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春意軟歐包
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思域flap

今年春天還悄悄流行一種麥苗粉，

就是用春天田野裡，

青青的小麥嫩葉做的，

嫩綠的粉粉哦，

帶有一股春天的清新味道。

用麥苗粉做的夾心麻薯麵包，

春意盎然的出爐了，

果然沒有讓我失望，

顏值好高哦，

裡面還有著軟糯Q彈的麻薯餡，

夾裹著香香的脆脆的乾果，

咬一口，

就大愛啊，

那多種味道多重口感一起，

絕對驚豔味蕾。

食材
高筋麵粉 270g
麥苗粉 10g
清水 120g
雞蛋 50g
山茶油 20g
細砂糖 40g
鹽 2g
酵母 3g
蔓越莓 20g
藍莓幹 20
山核桃仁 25ml
杏仁 25
紅豆沙餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵包材料發在一起揉至麵糰拉出大片堅韌的薄膜，放在溫暖處發酵至兩倍半大。
  • 步驟 2/8
    取出發好的麵糰平均分成6個小麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 3/8
    開始製作麻薯麵糰。材料：糯米粉100克、玉米澱粉30克、牛奶180克、細砂糖40克、黃油15克。將糯米粉、玉米澱粉、細砂糖放入容器拌勻，加入牛奶攪拌均勻至無顆粒狀，放入微波爐4分鐘。
  • 步驟 4/8
    麻薯面蒸熟取出攪拌，趁熱加入黃油揉勻再平均分成6份。
  • 步驟 5/8
    取一個鬆弛好的綠色小麵糰檊成橢圓型麵餅。
  • 步驟 6/8
    將麻薯麵糰檊成比麵餅略小的橢圓型放在上面，表面抹上豆沙餡。
  • 步驟 7/8
    中間放上提前炒香的乾果和漿果乾，從一端捲起。
  • 步驟 8/8
    卷好捏緊收口整成橄欖形放在烤盤發酵至2倍大，表面撒麵粉，割出花紋，烤箱預熱180度烤15－20分鐘。
小貼士

1、如果沒有麥苗粉可改成抹茶或可可。

2、沒有微波爐可以用鍋子把餡料蒸熟。

釋出於 2022-06-26
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