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桔皮醬果仁軟歐包
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收到朋友送的怡焙產品：歐包預拌粉，試做了歐包，操作方便簡單，省心又省力。配方：紅棗軟歐包預拌粉1包，益力多（酸奶或水）140克，酵母2.5克，黃油10克（建議用益力多，風味更好）

時間:30分鐘-1小時
食材
紅棗軟歐包預拌粉 1包
牛奶 140g
酵母 2.5g
黃油 10g
桔皮醬 2勺
玫瑰花瓣 幾片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紅棗軟歐包預拌粉1袋，約290克
  • 步驟 2/11
    桔皮醬、玫瑰花剪碎放碗中
  • 步驟 3/11
    加入溫的牛奶、黃油
  • 步驟 4/11
    加入紅棗堅果軟歐包預拌粉和酵母
  • 步驟 5/11
    用手揉至麵糰能拉出均勻的薄膜，麵糰攪拌完成。滾圓。
  • 步驟 6/11
    蓋保鮮膜，基礎發酵至兩倍以上大小（因天氣冷，鬆弛發酵2個半小時）
  • 步驟 7/11
    翻面再發酵30分鐘。
  • 步驟 8/11
    排氣，分割2個，將鬆弛好的劑子擀成長圓型翻面
  • 步驟 9/11
    從上至下捲起，底邊按薄捏緊收口，搓尖兩頭。
  • 步驟 10/11
    排入烤盤，進行二次發酵30-40分鐘。表面用刀片割口，撒一層高粉（份量外）。
  • 步驟 11/11
    放入預熱好的烤箱，上火180℃下火160℃，約25分鐘左右。
小貼士

揉勻至擴充套件，不用揉至完全。

如用麵包機，打面一般是30分鐘。

釋出於 2022-04-26
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